Самый популярный предмет на кухне, который используется чаще всего, кухонный нож. Можно обойтись без самой разнообразной посуды и кухонной техники, которая облегчает работу на кухне, но ни одно блюдо невозможно приготовить без самого просто ножа.

Когда же речь заходит о его выборе, сразу же вспоминаются наборы ножей известных производителей на подставке. Однако, если вы не шеф-повар, и не увлекаетесь кулинарией, вряд ли вам понадобится весь набор. Да и подставка для хранения всего арсенала требует места на кухне. АиФ рекомендует разобраться в видах ножей и перед покупкой выбрать только те, которые необходимы именно вам.

Основное требование к этому кухонному предмету: нож не должен быстро тупиться, ведь от этого зависит не только качество нарезки, но и безопасность при работе. Большинство производителей сейчас изготавливают ножи из нержавеющей стали – тогда лезвие не боится влаги, но металл это довольно таки мягкий и ножи часто тупятся. Если вы решили остановить свой выбор на ноже из нержавеющей стали, проверьте его, проведя лезвием одного ножа по лезвию другого. Если на ноже другие лезвия не смогли оставить отметину, значит он прослужит дольше. Нож из керамики долгое время не нуждается в заточке, но на нем могут появиться сколы, если неаккуратно бросать его на твердую поверхность, он не обладает пластичностью металла. Также хорошо себя зарекомендовал в работе кованый нож.

Рукоять – еще один важный аспект, который требует вашего внимания при выборе изделия. Ручку лучше выбирать, ту, которая сделана из цельного куска метала и продолжает лезвие. Сверху такой конструкции могут быть накладки из пластика или дерева. Ручка из дерева может быть экологичной и удобной для работы, но она боится воды и будет служить недолго. В любом случае нож для работы на кухне должен быть удобный, легкий и прочный.

Чтобы ножи служили дольше, пользоваться ими нужно на деревянной или композитной поверхности. Мрамор или сталь быстро изнашивают лезвие. Эксперты также советуют мыть ножи вручную, а не в посудомоечной машине. Хранить ножи лучше не в ящиках, а в подставках, на магнитной полосе, на вешалке для ножей, необходимо также следить за тем, чтобы лезвие не приняло S-образную форму.